Ärtor har aldrig varit någon favorit hos mig och det har inte spelat någon roll hur dem har serverats, jo…förresten jag gillar salladsärtor eller en del kallar dem även sugar snaps men i övrigt har det som sagt aldrig tilltalat mig.
Jag har därför ingen aning varför jag fick för mig att laga dessa som tilltugg på min senaste födelsedagsfest, hur som helst så gillade jag denna ärtpuré som jag skapade från ett x-antal recept. 🙂 Skamden som ger sig!
Ärtpuré med färska räkor
Portioner
ca 35 st /
portionerIngredienser
600 g frysta ärtor
1 dl vitt vin
1 tsk konc. kalvfond
1 tsk konc. kycklingfond
1 tsk torkad dragon
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk finkornigt salt
ca 35 färska räkor utan skal
Instruktioner
- Koka upp det vita vinet i en kastrull och lägg i samtliga övriga ingredienser förutom crème fraiche. Låt koka i 3 minuter.
- Mixa i en matberedare till en slät puré.
- Lägg upp på skedar och garnera med en färsk räka.
