Asiatiska räknudlar

    Postad: 3 mars, 2013 Kommentera
    Skriv ut recept

    Skaldjur har jag nog alltid gillat och framförallt räkor. När jag var runt 10 år åt jag stora scampiräkor för första gången och det var verkligen en höjdare. Denna rätt kan man både äta till vardag och fest.

    Jag rekommenderar dock att ni endast köper odlade scampiräkor!

    Asiatiska räknudlar

    4 port

    250 g äggnudlar
    4 msk neutral olja
    500 g odlade stora skalade råa scampiräkor
    0,5 huvud fint strimlat salladskål
    2 pressade vitlöksklyftor
    2 fint strimlade morötter
    0,5 fint strimlad purjolök
    3 cm fint hackad färsk ingefära
    1 msk soja
    1 msk risvin
    1 tsk sesamolja
    1 fint hackad röd chili
    2 msk torrostade sesamfrön
    1 dl bladpersilja

    Gör så här:
    1 Lägg nudlarna i kallt vatten i 30 minuter.
    2 Värm wokpannan på hög värme med 2 msk olja. Tillsätt räkorna och woka dem i ca tre minut på varje sida. Ta räkorna från woken och ställ åt sidan.
    3 Ställ tillbaka woken på hög värme med 2 msk olja. Tillsätt ingefära samt vitlök och woka i 30 sekunder.
    4 Tillsätt salladskål, morötter, purjolök, soja, risvin, sesamolja och chilin. Woka tills morötterna är mjuka men ändå har lite tuggmotstånd.
    5 Tillsätt nudlar och räkor, woka ytterligare någon minut.
    6 Dekorera med bladpersilja och sesamfrön.
    7 Servera genast.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade