Bakverk, Cheesecakes, Högtidsmat, Påskdesserter, Påskiga bakverk, Påskmat, Recept

Cheesecake med citron och mynta

Finns det något godare än citron i bakverk och desserter!? 😀 Nä jag tror faktiskt inte det!!! Den här cheesecaken får en fantastisk fräschör av crème fraichen och citronen, den blir dock inte för syrlig då man tillsätter lite strösocker.

Har ni fortfarande svårt att komma på vad ni skall äta för dessert eller för bakverk till kaffet under påsk så är denna ett givet alternativ, den är verkligen supergod! 🙂

Cheesecake med citron och mynta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Cheesecakes, Högtidsmat, Påskdesserter, Påskiga bakverk, Påskmat, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 krm mortlade hela gröna kardemummakapslar

  • 10 digestivekex

  • 75 g smält smör

  • 0,5 dl strösocker

    FYLLNING:

  • 300 g philadelphia original

  • 2 dl lätt crème fraiche 12%

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 ägg

  • 1 msk finrivet citronzest

  • 1 msk färskpressad citronjuice 

  • 2 msk finhackad färsk mynta

    TILL GARNERING:

  • 125 g färska hallon

  • 6-10 färska myntabladmynta

  • 5-7 citronzeststrimlor

  • 5-7 spräckliga chokladägg

  • 0,25-0,5 tsk florsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Skala och stöt kardemummakärnorna  i en mortel. 
  • Mixa digestivekexen i en matberedare 
  • Tillsätt de stötta kardemummakärnorna, smör och socker. Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
  • Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen i kylen ca 10 minuter.
  • Vispa ihop samtliga ingredienser till  fyllningen till en slät smet. 
  • Häll fyllningen över bottnen i formen och slå därefter formen lätt i bänken så att eventuella luftbubblor försvinner.
  • Ställ in mitten i ugnen i ca 30 minuter eller tills cheesecaken har stannat. 
  • Låt svalna och förvara cheesecaken övertäckt i kylen fram till servering.
  • Ta fram cheesecaken 20 minuter före servering och ta ur den ur formen.
  • Garnera med hallon, mynta, citronskal, chokladägg och pudra med florsocker.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*