Bearnaisesmör

    Postad: 21 juni, 2012 Kommentera
    Skriv ut recept

    Detta är i särklass det absolut godaste kryddsmör jag någonsin har ätit och inte var det speciellt svårt att göra heller, bara tummarna upp med andra ord 🙂

    10 port

    250 g smör
    4 msk äppelcidervinäger
    1 dl finriven gul lök
    2 msk torkad och smulad dragon
    1 tsk vitpeppar
    2 tsk koncentrerad kalvfond
    0,5 tsk salt
    1 dl persilja

    Gör så här:
    1 Blanda vinäger, lök, dragon, peppar och kalvfond i en kastrull, låt koka ihop tills nästan all vätska kokat in. Låt svalna.
    2 Mixa persilja och smöret mjukt med hjälp av en stavmixer.
    3 Tillsätt lökblandningen och rör om väl med hjälp av en sked.
    4 Rulla in smöret i plastfolié och förvara i kylen några timmar.
    5 Ta ut smöret ca 30 minuter innan servering. 

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade