Detta är i särklass det absolut godaste kryddsmör jag någonsin har ätit och inte var det speciellt svårt att göra heller, bara tummarna upp med andra ord 🙂
Bearnaisesmör
Portioner
8-12
portionerIngredienser
250 g rumstempererat smör
4 msk äppelcidervinäger
1 dl finriven gul lök
2 msk torkad och smulad dragon
1 tsk mald vitpeppar
2 tsk konc. kalvfond
0,5 tsk finkornigt salt
1 dl färsk persilja
Instruktioner
- Blanda vinäger, lök, dragon, peppar och kalvfond i en kastrull, låt koka ihop tills nästan all vätska kokat in. Låt svalna.
- Mixa persilja och smöret mjukt med hjälp av en stavmixer.
- Tillsätt lökblandningen och rör om väl med hjälp av en sked.
- Rulla in smöret i plastfolie och förvara i kylen några timmar.
- Ta ut smöret ca 30 minuter innan servering.
