Välj kategori
Alla hjärtans dag – Baka
Alla hjärtans dag – Desserter
Alla hjärtans Dag – Drinkar
Alla hjärtans dag – Förrätter
Alla hjärtans dag – Frukost
Alla hjärtans dag – Huvudrätter
Alla hjärtans dag – Lunch
Alla hjärtans dag – Tilltugg
Alla hjärtans dag – Varmrätter
Amerikanskt
Amerikanskt – 4th of July
Asiatiskt
Bakverk
Bakverk – Cheesecake
Bakverk – Kakor
Bakverk – Kladdkakor
Bär / Frukt
Bröd
Bröd – Hårt
Bröd – Kakor
Bröd – Kex
Bröd – Matbröd
Bröd – Skorpor
Brunch
Buffé
Bullar
Champagne
Choklad
Crock-Pot
Curd
Degar
Desserter
Dryck & Drinkar
Dryck – Bål
Dryck – Champagne
Dryck – Drinkar
Dryck – Drinktillbehör
Dryck – Färdiga
Dryck – Glögg
Dryck – Kaffedrinkar
Dryck – Kalla
Dryck – Likörer
Dryck – Milkshake
Dryck – Saft
Dryck – Sangria
Dryck – Snaps
Dryck – Varma
Dryckesrecensioner
Fågel
Färs
Fars dag
Fars dag – Desserter
Fars dag – Drinkar
Fars dag – Förrätter
Fars dag – Huvudrätter
Fars dag – Tilltugg
Finger food
Fisk
Fläskkött
Förrätter
Förrätter
Franskt
Frukost
Glass
Glass – Isglass
Glass / Parfait
Glutenfritt
Godis
Gratänger
Grekiskt
Grillat
Grillat – Tillbehör
Grönsaker
Grytor
Halloween – Drinkar
Halloween – Huvudrätter
Halloween – Tilltugg
Halv åtta hos mig
Hamburgare
Höst – Drinkar
Höst – Förrätter
Höst – Tilltugg
Indiskt
Italienskt
Italienskt – Desserter
Italienskt – Drinkar
Italienskt – Förrätter
Italienskt – Huvudrätter
Italienskt – Tilltugg
Japanskt
Jul – Advent
Jul – Baka
Jul – Desserter
Jul – Drinkar
Jul – Förrätter
Jul – Frukost
Jul – Glögg
Jul – Godis
Jul – Julbord
Jul – Lucia
Jul – Receptluckor
Jul – Snaps
Jul – Vardagsmat
Jul – Varmrätter
Käftskiva – Snaps
Karibiskt – Drinkar
Karibiskt – Övrigt
Karibiskt – Tilltugg
Karibiskt – Varmrätter
Korv
Kräftskiva – Bröd
Kräftskiva – Buffé
Kräftskiva – Desserter
Kräftskiva – Drinkar
Kräftskiva – Förrätter
Kräftskiva – Tilltugg
Kräftskiva – Varmrätter
Kryddor
Kryddsmör
Lamm
LCHF
Lergryta
Mackor
Mässan – Mitt Kök
Mässan – Taste of Stockholm
Mat
Mellanöstern
Mexikanskt
Midsommar – Bål / Drinkar
Midsommar – Fika
Midsommar – Förrätter
Midsommar – Grillat
Midsommar – Midsommarbuffé
Midsommar – Snaps
Midsommar – Tilltugg
Mina recept
Mors dag – Desserter
Mors dag – Drinkar
Mors dag – Förrätter
Mors dag – Frukost
Mors dag – Huvudrätter
Mors dag – Tilltugg
Muurikka
Muurikka rök
Nötkött
Nyår – Desserter
Nyår – Drinkar
Nyår – Förrätter
Nyår – Frukost / Brunch
Nyår – Tilltugg
Nyår – Varmrätter
Nytt i köket
Ost
Pajer – Dessertpajer
Pajer – Matpajer
Pannkakor
Päron
Påsk – Baka
Påsk – Desserter
Påsk – Drinkar
Påsk – Förrätter
Påsk – Frukost
Påsk – Gå bort present
Påsk – Godis
Påsk – Påskbuffé
Påsk – Snaps
Påsk – Tilltugg
Påsk – Varmrätter
Pasta
Picknick
Pinchos
Pizza
Portugisiskt – Desserter
Portugisiskt – Drinkar
Portugisiskt – Förrätter
Portugisiskt – Huvudrätter
Portugisiskt – Tilltugg
Potatis
Potatis – Bakad
Rabarber
Raw food
Ris / Gryn
Roligt vetande om mat
Röror & Såser
Rosa Bandet – Desserter
Rosa Bandet – Drinkar
Rosa Bandet – Förrätter
Rosa Bandet – Huvudrätter
Rosa Bandet – Tilltugg
Rött vin
Saffran
Sallader
Sangria
Såser / Dressingar / Glaze / Röror
Såser / Dressingar / Glaze / Röror – Desserter
Semlor
Sill
Skaldjur
Smoothie
Smörgåstårtor
Sommar – Desserter
Sommar – Drinkar
Sommar – Förrätter
Sommar – Grillat & Tillbehör
Sommar – Huvudrätter
Soppor
Sous Vide
Spanskt
Student – Drinkar
Student – Studentmottagning
Svamp
Sveriges nationaldag – Desserter
Sveriges nationaldag – Drinkar
Sveriges nationaldag – Frukost / Brunch
Sveriges nationaldag – Grillat
Sveriges nationaldag – Lunch
Sveriges nationaldag – Middag
Sveriges nationaldag – Tilltugg
Sylt / Marmelad
T-Time
Tårtor
Tilltugg
Tina testar
Våfflor
Valborg – Desserter
Valborg – Drinkar
Valborg – Förrätter
Vår – Desserter
Vår – Drinkar
Vår – Huvudrätter
Vår – Tilltugg
Vegetariskt
ViktVäktarna – Baka
ViktVäktarna – Desserter
ViktVäktarna – Fågel
ViktVäktarna – Fisk & Skaldjur
ViktVäktarna – Förrätter
ViktVäktarna – Frukost
ViktVäktarna – Grönsaker
ViktVäktarna – Kött
ViktVäktarna – Lamm
ViktVäktarna – Pasta
ViktVäktarna – Sallader
ViktVäktarna – Soppor
ViktVäktarna – Tillbehör
ViktVäktarna – Tilltugg
ViktVäktarna – Vegetariskt
Vilt
Wok
Skriv ut
Boeuf Bourguignon
Postad: 30 oktober, 2012
Skriv ut recept
Denna gryta är en förenklad version av Julia Childs berömda Boeuf Bourguignon och den är fantastisk god 🙂
8-10 port
140-280 g bacon
5 kg grytbitar
1-2 morötter
1 stor gul lök
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1-2 msk mjöl
1 flaska fylligt rött vin, ev. behövs det mer
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk timjan
2 lagerblad
24 smålökar / schalottenlök
450 g champinjoner
Persiljekvistar
Marinad till köttet:
2 msk oxfond
2 msk kantarellfond
1 msk viltfond
2 msk konjak
ca 3-5 dl rött vin
Marinad smålökar:
1 msk viltfond
1 msk oxfond
1 msk konjak
ca 3-5 dl rött vin
Gör så här:
1 Lägg grytbitarna i marinad i 1-2 dygn.
2 Sätt ugnen på 175 grader.
3 Skär baconen i mindre bitar och stek det i sitt eget fett. Ta upp och lägg i en gryta.
4 Stek några grytbitar i taget i baconfettet (ev. behöver du tillsätta smör), stek tills köttbitarna är brynta på alla sidor. Ta upp och lägg i grytan.
5 Skiva en morot och en gul lök och bryn i samma fett. Ta upp och lägg i grytan.
6 Salta och peppra samt pudra över mjöl så att köttet täcks med ett tunt lager mjöl. Blanda väl.
7 Lägg i morötter, lök och så mycket vin att köttet nätt och jämt täcks, tillsätt tomatpurén, vitlök, 2 msk timjan och 1 sönderbrutet lagerblad. Sjud upp, lägg lock på grytan och sätt in i ugnen och låt den stå i 3-4 timmar.
8 Skala smålökarna och bryn dem hela i smör tills de får fin färg. Tillsätt marinaden för smålökar, persiljekvistar, 1 lagerblad, timjan och låt sjuda under lock till lökarna är mjuka. Sila lökarna och ställ åt sidan. Spara marinaden och späda grytan med.
9 Champinjonerna hackas grovt och steks på medelhög till hög värme i torr panna tills de börjar kvida och knäppa. Tillsätt sedan smör och stek tills gyllenbruna. Häll bort ev. vätska och ställ åt sidan.
10 Ta ut grytan och rör om samt späd ev. med lökmarinaden och vin en gång i timmen.
11 När grytan är klar tillsätt smålökarna och champinjonerna och låter de bli varma innan du serverar grytan tillsammans med mandelpotatismos, kokt potatis eller ris.
Följ mig på
Kontakta mig
HÄR