Brynt smör brownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter

    Postad: 3 mars, 2013 1 Kommentar
    Skriv ut recept

    Är man en riktig gottegris och älskar att ha något fikabröd till kaffet, gillar man dessutom choklad är detta den ultimata kakan att smaska på! 🙂

    Brynt smör brownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter

    Botten:
    175 g smör
    3 dl strösocker
    1 msk vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    1 krm salt
    5 msk kakao
    2 dl vetemjöl
    3 ägg

    Mjölkchokladfrosting:
    300g  hackad mjölkchoklad
    5 msk vispgrädde
    1,5 dl crème fraiche
    1 msk Bailey´s

    Saltad kolasås:
    2 dl strösocker
    3 msk vatten
    1,5 dl vispgrädde
    1 tsk vaniljsocker
    1-2 tsk salt

    1-2 dl saltade jordnötter, till garnering

    Gör så här:
    Botten:
    1 Sätt ugnen på 180 grader.
    2 Bryn smöret i en  kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter.
    3 Tillsätt resterande ingredienser i en bunke och blanda väl. Häll på det brynta smöret och vispa på lägsta hastigheten på elvispen tills smeten är slät.
    4 Häll smeten i en bakplåtspapperklädd ugnsform och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Den skall vara lite lös i mitten när du tar ut den ur ugnen.
    5 Låt kakan svalna helt, gärna under press så att den blir jämnt kladdig i konsistensen.

    Mjölkchokladfrosting:
    1 Smält choklad tillsammans med grädde i vattenbad.
    2 Låt chokladsmeten svalna en aning och vispa sedan i crème fraiche och Bailey´s.
    3 Låt frostingen kallna i kylskåpet i minst 3 timmar.

    Kolasås:
    1 Smält socker tillsammans med vatten i en tjockbottnad kastrull och låt sockerlagen sjuda på medelvärme tills den har blivit en djupt gyllenbrun karamell, det tar ca 20-30 minuter.
    2 Koka under tiden upp grädde och vanilj.
    3 Vispa hastigt ner den heta grädden i karamellen så att det bildas en tjock kolasås. Det kommer att bubbla till lite, så var försiktig.
    4 Smaka av såsen med salt.
    5 Låt kolasåsen svalna.

    Montera kakan:
    1 Bred ut mjölkchokladfrostingen över brownien.
    2 Ringla över hälften av kolasåsen. Är såsen för hård att ringla kan du värma den några sekunder i micron.
    3 Fördela jordnötterna över kakan och ringla över resterande kolasås. 
    4 Skär upp lagom stora bitar och njut till en kopp kaffe.

    1 kommentar

    1. Christina skriver:

      Mums filli bums, så god med det söta och det salta!

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade