Chilichokladtårta

    Postad: 15 september, 2016 Kommentera
    Skriv ut recept

    En härligt kladdig chokladtårta med både hetta från chili men även en sötma från kola och en krämig chokladganasche hur låter det? 🙂 Jag kan lova er att man kommer till tårthimlen när den första tuggan åker in i munnen 🙂 Jag säger bara prova!!!

    Chilichokladtårta

    14 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller tårtan 24 SP/bit)

    1 röd chilipeppar
    400 g choklad, 70%
    100 g smör
    4 ägg
    4 dl strösocker
    2 dl vetemjöl

    Topping:
    0,5 brk karamelliserad mjölk

    Chokladganasche:
    100 g mörk choklad, 70%
    1 dl vispgrädde
    1 msk ljus sirap
    30 g rumstempererat smör

    Garnering:
    2-3 torkade chilipeppar
    2 msk raw cacao nibs, Renée Voltaire

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till ugnen på 175 grader.
    2 Kärna ur och finhacka chilin riktigt smått och smula sönder den torkade chilin riktigt smått.
    3 Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret över vattenbad. Tillsätt färsk och torkad chili. Mixa till en slät kräm.
    4 Rör ihop ägg och socker.
    5 Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd i mjöl.
    6 Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
    7 Ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.
    8 Låt kakan svalna helt.
    9 Bred den karamelliserade mjölken på kakan och låt den kakan stå i kylen minst 1 timme.
    10 Ganache: Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
    11 Koka upp visprädde och sirap och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält.
    12 Låt svalna något och vispa i smöret.
    13 Bred ganachen på tårtan och låt svalna.
    14 Garnera med torkade chilipeppar och kakaobönor.

    _DSC5477

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade