Chilistark biffgryta med choklad

    Postad: 7 september, 2011 Kommentera
    Skriv ut recept

    En härlig gryta blev mitt val på huvudrätt till Kalasgott´s matutmaning med temat choklad.

    Grytor av alla de slag passar utmärkt nu när hösten är på ingång!

    4 port

    600 g ryggbiff eller vilt
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    1 röd chili
    Smör
    2 msk koncentrerad kalvfond
    1 dl vatten
    1,5 tsk kinesisk soja
    1 tsk sambal oelek
    2 dl lätt crème fraiche
    ca 30 g choklad, minst 70%

    Gör så här:
    1 Skär köttet i bitar.
    2 Skala löken och vitlöken. Skär löken i klyftor och pressa vitlöken.
    3 Kärna ur och finhacka chilin.
    4 Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs lök, vitlök och chili, lägg även över det i grytan.
    5 Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek. Låt koka tills köttet blivit mört.
    6 Tillsätt crème fraiche och ca 15 g choklad. Låt koka tills chokladen smält.
    7 Hyvla ca 15 g choklad med hjälp av en osthyvel till spån.
    8 Dekorera med färsk rosmarin och chokladspån
    9 Servera med pressad potatis och ugnsrostade pärltomater med gräslök.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade