Chokladbisque med smörbrynta kaksmulor, jordgubbschips och maränghjärtan

    Postad: 14 februari, 2015 Kommentera
    Skriv ut recept

    En härlig romantisk efterrätt att avsluta dagens alla hjärtans dag-middag med 🙂

    Pssssst…jordgubbschipsen går att ersätta med sådana torkade jordgubbar som finns i vissa flingpaket… 😀

    Chokladbisque med smörbrynta kaksmulor, jordgubbschips och maränghjärtan

    4 port

    Jordgubbschips:
    12-15 jordgubbar

    Maränghjärtan:
    1 äggvita
    1,5 msk strösocker
    5 droppar färskpressad citronjuice

    Smörbrynta kaksmulor:
    6 st Bragokex

    20 g smör
    1 tsk muscovado socker

    Chokladbisque:
    4 dl vispgrädde
    2 dl mjölk
    80-100 g choklad

    Gör så här:
    Jordgubbschips:
    1 Värm ugnen till 50 grader.
    2 ”Snoppa” jordgubbarna och skiva dem därefter.
    3 Lägg jordgubbssivorna på en plåt med bakplåtspapper.
    4 Ställ in mitt i ugnen i 15 timmar och ställ ugnsluckan lite på glänt.

    Maränghjärtan:
    1 Värm ugnen till 100 grader.
    2 Vispa äggvitorna till ett kraftigt skum.
    3 Tillsätt strösocker och citronjuicet och vispa till en kraftig, vit marängsmet.
    4 Spritsa ut små hjärtan med spritspåse och på en plåt med bakplåtspapper.
    5 Grädda mitt i ugnen i 45 minuter.

    Smörbrynta kaksmulor:
    1 Smält smöret tills det tystnar.
    2 Lägg i Bragokexen som du har smulat i grova bitar.
    3 Strö över sockret och låt det hela bli lite brynt under omrörning. Det tar ca 2 minuter.
    4 Häll över på en tallrik och låt svalna.

    Chokladbisque:
    1 Värm upp upp grädde och mjölk till kokpunkten.
    2 Ta från plattan,  bryt chokladen i bitar och lägg i den i den heta gräddmjölken.
    3 Vispa till all choklad har smält.
    4 Låt svalna helt.

    Vid servering:
    1 Häll upp chokladbisquen i djupa tallrikar.
    2 Strössla över kaksmulor och dekorera därefter med jordgubbschips och maränghjärtan.
    3 Servera genast.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade