Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

    Postad: 3 september, 2017 Kommentera
    Skriv ut recept

    Om ni inte har provat beer can chicken eller cider can chicken så tycker jag verkligen att ni skall testa, det är fantastiskt gott då kycklingen blir mör, saftig och har en massa härliga smaker! 🙂

    För er ViktVäktare, jag har inte räknat med de 5 dl cidern som kycklingen låg i eftersom all cider var kvar när jag mätte upp den igen.

    Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

    4 port (äter du enligt ViktVäktarna så inne håller denna port 16 SP/port)

    1 hel kyckling

    Marinad:
    5 dl äppelcider, med eller utan alkohol

    Glaze:
    0,5 dl neutral olja
    0,5 dl äppelcider, 2,25%
    1 msk kinesisk soja
    2 msk honung
    0,5 tsk Hickory liquid smoke
    0,5-1 tsk torkad rosmarin
    0,5-1 tsk torkad timjan

    Äppelsås:
    0,5 msk neutral olja
    2 pressade vitlöksklyftor
    2,5 dl matlagningsgrädde, 5%
    0,5 dl crème fraiche, 4%
    3 msk äppelmos, lågkalori
    1 msk koncentrerad kycklingfond
    0,5 kycklingbuljongtärning
    1 tsk honung
    0.5-1 tsk torkad rosmarin
    0,5-1 tsk torkad timjan
    kycklingsaft, om det har blivit någon under tillagningen, använd i så fall så mycket som möjligt

    Klyftpotatis:
    600 g fast potatis
    1 msk neutral olja
    0,5 tsk torkad rosmarin
    0,5 tsk torkad timjan
    1 tsk salt

    Gör så här:
    1 Lägg kycklingen i en bunke/skål, inte större en den precis får plats så liten som möjligt med andra ord.
    2 Häll på cidern och låt stå i fem timmar men gärna över natten. Låt stå svalt under tiden.
    3 Blanda samman glazen.
    4 Ta fram kycklingen en timme före du ställer den på grillen.
    5 Förbered grillen för indirekt grillning och förbered även för rökning med äppelspån.
    6 Jag använder en kycklinghållare, fyll hållaren med cider och trä på kycklingen. Det går lika bra med att tömma en ciderburk till hälften och trä på kycklingen men ställ då burken i en ugnssäker form.
    7 Ställ kycklingen på grillen och låt den rökas i 20 minuter därefter fortsätter du att grilla kycklingen i ytterligare 1-1,5 timme eller tills kycklingens vätska är klar. Pensla kycklingen med glazen varje kvart.
    8 Värm ugnen till 225 grader ca 45 minuter innan kycklingen är klar.
    9 Skölj och skär potatisen i klyftor, lägg klyftorna i en ugnssäker form.
    10 Häll på olja, rosmarin, timjan och salt. Blanda väl.
    11 Ställ in mitt i ugnen 25-40 minuter eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun.
    12 Skala och pressa vitlöken, fräs den i oljan i en kastrull på medelhög temperatur.
    13 Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka några minuter.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade