Citronpannacotta med syltad citronzest

    Postad: 28 maj, 2017 Kommentera
    Skriv ut recept

    Grattis alla mammor runt om i vårt avlånga land och ett extra STORT Grattis till min älskade mamma och min underbara svärmor!!! 🙂 Ni två är de två bästa kvinnor jag vet!!!!! <3 <3 <3

    Hade vi varit tillsammans idag så hade jag bjudit er på denna underbart goda silkeslena citronpannacottan med syltad citronzest 🙂

    6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 20 SP/port)

    3 gelantinblad
    2 stora citroner
    3 dl standardmjölk, 3%
    5 dl vispgrädde
    0,75 dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    citronmeliss

    1:a garnityret:
    filéade citronklyftor

    2:a garnityret:
    skalet av citronerna
    1 dl vatten
    0,5 dl strösocker

    Gör så här:
    1 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
    2 Finriv det yttersta skalet på citronerna och lägg det i en kastrull tillsammans mjölk, grädde, socker och vaniljsocker. Koka upp, rör om och dra bort från värmen.
    3 Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
    4 Fördela smeten i valfriaglas/skålar. L
    5 Låt svalna helt, täck sedan över med plastfolie och ställ kallt i minst 3 timmar.
    6 Strax innan servering garnera med de två garnityren, skeda över lite citronlag och lägg på citronmeliss.

    1:a garnityret:
    Gör så här:
    1 Skala citronerna på samma sätt som du gör med en apelsin, ta sedan en vass kniv och lossa klyftorna försiktigt. Skär bort skinnet (filéa).

    2:a garnityret:
    Gör så här:
    1  Skär av skalet på citronerna med ett ciseleringsjärn.
    2 Koka upp vatten och socker och lägg i citronskalet. Låt småkoka i ca 10 minuter.
    3 Sila av lagen men spara den till serveringen.
    4 Låt citringarnityret rinna av på hushållspapper.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade