Skriv ut Skriv ut

    Dubbelmarinerad fläskfilé med potatispuckar

    Postad: 16 januari, 2020 Kommentera
    Skriv ut recept

    En riktigt god måltid som är enkel att göra men det tar tid då både kött och potatis behöver stå i kylskåpet i totalt två dygn men det är det värt! 🙂 

    Hade jag barn som skulle ta studenten eller bjuda in till en stor härlig sommarfest så skulle jag absolut denna måltid vara en het kandidat då man kan förbereda den 🙂

    Potatispuckarna hittade jag hos Matplatsen.

    4 port

    700 g svensk fläskfilé

    Marinad 1
    1 vitlöksklyfta
    0,5 dl vatten
    1 dl vitt matlagningsvin
    0,5 dl olivolja
    0,5 tsk torkad timjan

    Marinad 2
    1 vitlöksklyfta
    0,5 röd chilipeppar
    0,5 msk kinesisk soja
    1,5 msk balsamvinäger
    0,75 dl olivolja
    2 msk finhackad bladpersilja
    0,5 tsk salt
    0,5-1 tsk pepparmix

    Gör så här:
    1 Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 1 i en bunke som rummer fläskfilén.
    2 Putsa filén från hinnor och lägg ner den hel i marinaden. Ställ i kylskåpet över natten, kom ihåg att vända på köttet några gånger.
    3 Värm ugnen till 175 grader.
    4 Ta upp köttet ur marinaden och torka av det med hushållspapper.
    5 Bryn filén runtom i lite olivolja i en het stekpanna.
    6 Lägg därefter filén i en ugnssäker form och ställ in den mitt i ugnen i 20 minuter.
    7 Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 2 i en bunke som rymmer fläskfilén. (det går bra att böja filén)
    8 Lägg ner den varma filén i marinad 2 och ställ in i kylskåpet över natten, kom ihåg att vända köttet några gånger.
    9 Skiva upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat, ringla över överbliven marinad 2.

    Potatispuckar
    700 g skalad mjölig potatis
    150 g riven västerbottensost
    1 tsk salt
    1 tsk pepparmix

    8 tsk neutral olja
    8-12 msk ströbröd

    Gör så här:
    1 Koka potatisen och låt sedan den stå i kylskåp över natten.
    2 Grov riv den kalla potatisen och lägg den i en bunke.
    3 Tillsätt ost, salt och peppar. Blanda väl.
    4 Ta en stor bit plastfolie och lägg ut häften ab potatisröran/smeten och rulla sedan ihop till korvar. Upprepa med resterande potatis. Lägg in potatiskorvarna över natten.
    5 Skär varje potatiskorv i fyra lika stora delar/puckar.
    6 Pensla snittytorna med olja och doppa sedan de oljade sidorna i ströbröd.
    7 Värm ugnen till 125 grader.
    8 Stek de bröade sidorna i en het stekpanna med lite olja så att de får färg.
    9 Ställ potatispuckarna i en ugnssäkerform som du har penslat med lite olja och ställ in mitt i ugnen i 25 minuter.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade