Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli

    Postad: 12 februari, 2014 Kommentera
    Skriv ut recept

    Jag älskar att fira olika högtider och nu på fredag är det Alla hjärtans dag 🙂

    Ibland känner jag för att laga något avancerat tillsammans med min man på alla hjärtans dag, det är så mysigt att laga mat ihop 🙂 Ibland tycker jag dock att det är mysigare att bara sitta och njuta av maten undertiden man har härliga diskussioner och tittar varandra djupt i ögonen 😀

    Denna fisk- och skaldjurssoppa är hur enkel som helst att lag och det går superfort och bäst av allt den är underbart god! 😀

    Fisk och räksoppa

    4 port

    2 stora morötter
    30 g smör
    2 msk vetemjöl
    400 g mjukost med räksmak
    1 l vatten
    2 fiskbuljongtärningar
    500 g räkor med skal
    170 g laxfilé
    170 g hälleflundrafilé
    2 dl crème fraiche
    0,5-1 tsk cayennepeppar
    4 msk hackad dill

    Gör så här:
    1 Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med smöret och mjölet några minuter i en kastrull.
    2 Tillsätt vattnet och buljongtärningarna, låt småkoka ytterligare några minuter.
    3 Tillsätt räkost och crème fraiche, låt soppan koka upp igen.
    4 Skala räkorna och skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar
    5 Mixa soppan med hjälp av en stavmixer så att den blir slät, ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt soppan koka upp igen.
    6 Lägg i fisken och stäng av plattan. Låt kastrullen stå kvar på plattan i 15 minuter.
    7 Smaka av soppan med cayennepeppar och fördela sedan den u djupa tallrikar.
    8 Dekorera med räkorna och dillen.
    9 Servera med vitlöksaioli och serdegsbaguette

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade