Jag har alltid trott att det är svårt att göra egen sötsur sås men oj så fel jag hade! 🙂
Friterade räkor med sötsur sås
Portioner
4
portionerIngredienser
1 kg vannameiräkor
2 dl vetemjöl
2-3 tsk finkornigt salt
1 äggula
2 dl öl
INGREDIENSER SÖTSUR SÅS2 dl passerade tomater
2 msk muscovadosocker
4 msk äppelcidervinäger
1 tsk mald ingefära
2 dl ananasjuice
1 msk ljus maizenaredning
Instruktioner
- Skala räkorna och torka dem torra med hjälp av hushållspapper.
- Blanda i ordning frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula. Späd med ölen till en klumpfri smet.
- Hetta upp oljan till 190 grader, använd en termometer om du inte har en fritös.
- Doppa räkorna i frityrsmeten och fritera tills de blir gyllenbruna, ca 2-4 minuter. Fritera några åt gången.
- Låt de friterade räkorna rinna av några sekunder på hushållspapper innan du serverar dem.
INSTRUKTIONER SÖTSUR-SÅS - Blanda sockret, äppelcidervinäger, ingefära och passerade tomater i en kastrull och låt det koka upp.
- Blanda ananasjuicen med maizenan och red såsen med blandningen.
- Servera räkorna och såsen med ris och citron.
