Skriv ut Skriv ut

    Gazpachosallad med fjärilspasta

    Postad: 2 augusti, 2012 Kommentera
    Skriv ut recept

    En riktigt varm sommardag orkar man oftast inte äta så mycket och då kan en härlig kall gazpacho passa utmärkt men en del personer är riktigt hungriga trots det varma vädret och då kan denna sallad vara en medelväg.

    Den smakar dessutom som en vanlig gazpacho 🙂 

    6-8 port

    400 g fjärilspasta
    3 hackade tomater
    1 liten hackad gurka
    1 liten hackad röd paprika
    1 liten gul paprika
    1 dl gröna oliver
    1 chili
    1 röd lök

    Tomat- och lime vinägrett:
    1 dl tomatjuice
    0,5 dl olivolja
    0,5 dl limejuice
    1 tsk salt
    1 tsk svartpeppar
    2 pressade vitlöksklyftor

    Gör så här:
    1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt sedan svalna.
    2 Hacka tomater, gurka, paprika och oliver.
    3 Finhacka lök och chili.
    4 Blanda samman samtliga ingredienser till vinägretten i en skål, mixa gärna med en stavmixer.
    5 Blanda samman allt i en skål.
    6 Servera tillsammans med krutonger.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade