Skriv ut

Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki

Skriv ut recept

• Tweet

Oj vad vädret levererar här i Sverige just nu, det är nästan som om man satt i Grekland på någon taverna och åt en härlig souvlaki 🙂

Här kommer ett recept på en fantastisk god sådan 🙂

4 port

700 g fläskfilé
1 stor röd lök
0,5 gul paprika
0,5 grön paprika

Sallad
Tomater
Röd lök
Pitabröd/libabröd

Marinad
0,5 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
0,5-1 msk kalvfond
2 pressade vitlöksklyftor
2-3 kvistar finhackad rosmarin
0,5 kruka finhackad timjan
0.5-1 tsk salt
0,5-1 tsk pepparmix

Gör så här:
1 Börja med tzatzikin.
2 Putsa fläskfilén och skär köttet i kuber, lägg dem därefter i en bunke/skål.
2 Skala och skär löken i klyftor, separera lökens lager och lägg dem i samma bunke som köttet.
3 Skär paprikan i bitar och lägg dem tillsammans med köttet och löken.
4 Tillsätt samtliga ingredienser till marinaden och blanda väl. låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
5 Lägg träspett i vatten i ca 30 minuter om du använder dig av det.
6 Varva kött, paprika och lök på spetten.
7 Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i omkring 7-15 minuter. Vänd dem med jämna mellanrum och pensla dem med överbliven marinad.
8 Servera genast tillsammans med hackad salad, tomat och lök i bröd och en klick tzatziki.

OBS!!! Under tiden köttet marinerar kan det bli lite vitt av vitvinsvinägern, bli inte orolig det är helt i sin ordning 🙂

Tzatziki
3 dl grekisk yoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor
0,75 gurka
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 msk olivolja

Gör så här:
1 Grovriv gurkan och lägg den i en kökshandduk, pressa/vrid ut så mycket vätska du kan.
2 Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och ställ svalt fram till servering.