Vädret fortsätter att visa sig från sin bästa sida här i den kungliga huvudstaden, det är så underbart 🙂 Älskar när solen skiner och vindarna är ljumna!
Igår var vädret också helt fantastisk, vi åt både frukost och middag på altanen. Det blev denna grillade caesarsallad med ett glas svalt rosévin till.
Grillad Caesarsallad med kyckling och bacon
4
portionerIngredienser
4 kycklingfiléer
2 pkt bacon
4 romansallader
2-3 msk olivolja
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
1-2 dl flagnad parmesanost
2-3 dl krutonger naturella
INGREDIENSER MARINAD0,5 dl neutral olja
2 msk honung
1 msk kinesisk soja
1,5 msk grillkrydda
0,5 msk pepparmix
0,5 tsk mald vitpeppar
INGREDIENSER CAESARDRESSING2 pressade vitlöksklyftor
4 sardellfiléer
2 msk dijonsenap
1 msk balsamvinäger
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk worcestersås
1 dl olivolja
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 dl finriven parmesanost
Instruktioner
- Lägg kycklingfiléerna i en skål eller form och häll över marinaden, blanda väl så att samtliga filéer får marinad runtom. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna betydligt längre. Låt kycklingen bli rumstempererad innan du grillar den.
- Gör i ordning caesardressingen och låt stå svalt fram till servering.
- Dela romansalladerna på längden, ringla över olivolja på båda sidorna och salta och peppra.
- Förbered grillen för medelhög direkt värme.
- Grilla kycklingfiléerna 7-10 minuter på varje sida eller tills kycklingen inte längre är rosa i mitten.
- Knaperstek baconen på grillen, skär dem därefter i mindre bitar.
- Grilla romansalladen 2-3 minuter på varje sida.
- Fördela sallad, kyckling, bacon, parmesanost på fyra tallrikar.
- Ringla över caesardressingen och toppa med krutonger.
INSTRUKTIONER MARINAD - 1 Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
INSTRUKTIONER CAESARDRESSING - Mixa sardellfiléer, vitlök, dijonsenap, worcestersås och balsamvinäger i en mixer eller blender under några sekunder tills allt har blandas samman.
- Tillsätt citronjuicen och mixa ytterligare några sekunder.
- Tillsätt olivoljan i en tunn stråle under tiden du mixar.
- Tillsätt svartpeppar och parmesanost och mixa ytterligare tills du får en jämn och slät dressing.
- Låt dressingen stå kallt fram till servering och den får gärna stå i flera timmar så att smakerna hinner att sätta sig.
