Grillad Piri Piri kyckling

    Postad: 9 juni, 2018 Kommentera
    Skriv ut recept

    Varken jag eller min man hade ätit portugisisk mat fram tills vi bjöd in våra vänner på ESC-middag och eftersom eurovision song contest sändes från Portugal i år så bestämde vi oss för att äta portugisiskt från start till slut 🙂 Allt vi åt under denna kväll var riktigt gott och här kommer receptet på vad vi åt till huvudrätt.

    8 port

    8 färska kycklinglår eller kycklingklubbor

    Gör så här:
    1 Börja med att göra piri, piri-såsen.
    2 Lägg kycklingen i en bunke, form eller en kraftig plastpåse, häll på piri, piri-såsen och blanda/massera in den på all kyckling. Låt stå och marinera så länge som möjligt gärna över natten.
    3 Gör i ordning bladpersiljesåsen och ställ svalt fram till servering.
    4 Förbered potatisen.
    5 Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklinglåren i totalt 15-20 minuter eller tills kycklingsaften är klar. Börja med att lägga skinnsidan mot gallret och låt grilla några minuter innan du vänder första gången, sedan kan du vända med jämna mellanrum.
    6 Servera genast med potatisen och såsen.

    Piri Piri-sås:
    1,5 dl olivolja
    3-5 hackad piri piri peppar
    15 pressade vitlöksklyftor
    4 lagerblad
    1,5 tsk paprikapulver
    1 kruka hackad bladpersilja

    Gör så här:
    1 Ta fram en mixer och tillsätt olivolja, piri piri, vitlök, paprikapulver och bladpersilja. Kör mixen så att såsen blir slät och jämn.
    2 Häll upp såsen i en skål och tillsätt lagerbladen.
    3 Ställ åt sidan tills det är dags att använda den.

    Ugnsrostad färskpotatis:
    1,6 kg små färskpotatis
    3-5 msk olivolja
    2 tsk flingsalt

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till 225 grader.
    2 Skölj och dela potatisen i halvor och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
    3 Ringla över olivolja och strö på saltet.
    4 Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.

    Bladpersiljesås/Koriandersås:
    5 dl grekisk yoghurt
    2 krukor hackad bladpersilja eller koriander
    2 tsk torkade korianderblad
    2 msk citronjuice
    2 msk olivolja
    0,5 msk honung
    0,5 tsk svartpeppar
    1 tsk salt

    Gör så här:
    1 Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
    2 Ställ såsen svalt fram till servering.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade