Varken jag eller min man hade ätit portugisisk mat fram tills vi bjöd in våra vänner på ESC-middag och eftersom eurovision song contest sändes från Portugal i år så bestämde vi oss för att äta portugisiskt från start till slut 🙂 Allt vi åt under denna kväll var riktigt gott och här kommer receptet på vad vi åt till huvudrätt.
8 port
8 färska kycklinglår eller kycklingklubbor
Gör så här: 1 Börja med att göra piri, piri-såsen. 2 Lägg kycklingen i en bunke, form eller en kraftig plastpåse, häll på piri, piri-såsen och blanda/massera in den på all kyckling. Låt stå och marinera så länge som möjligt gärna över natten. 3 Gör i ordning bladpersiljesåsen och ställ svalt fram till servering. 4 Förbered potatisen. 5 Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklinglåren i totalt 15-20 minuter eller tills kycklingsaften är klar. Börja med att lägga skinnsidan mot gallret och låt grilla några minuter innan du vänder första gången, sedan kan du vända med jämna mellanrum. 6 Servera genast med potatisen och såsen.
Piri Piri-sås: 1,5 dl olivolja 3-5 hackad piri piri peppar 15 pressade vitlöksklyftor 4 lagerblad 1,5 tsk paprikapulver 1 kruka hackad bladpersilja
Gör så här: 1 Ta fram en mixer och tillsätt olivolja, piri piri, vitlök, paprikapulver och bladpersilja. Kör mixen så att såsen blir slät och jämn. 2 Häll upp såsen i en skål och tillsätt lagerbladen. 3 Ställ åt sidan tills det är dags att använda den.
Ugnsrostad färskpotatis: 1,6 kg små färskpotatis 3-5 msk olivolja 2 tsk flingsalt
Gör så här: 1 Värm ugnen till 225 grader. 2 Skölj och dela potatisen i halvor och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. 3 Ringla över olivolja och strö på saltet. 4 Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.
Följ mig på
Kontakta mig
HÄR