Grillad torskrygg och fänkålssallad med äpple

Skriv ut recept

• Tweet

Det går att grilla i alla väder så tycker i alla fall min man 🙂 Det är ju bara vatten och det finns ju paraply 🙂

Det blev grillad torsk med min favoritsallad som jag skrev om i slutet på augusti förra året, jag har ätit den många gånger under det gångna året och jag lessnar aldrig!

Har ni inte provat att laga salladen än?! Gör det, det är den godaste salladen jag vet och den passar både till fisk, fågel och kött.

3 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 SP/port)

3 bitar torskrygg à 140 g
1 msk neutral olja
salt
svartpeppar
citronpeppar

Fänkålssallad med äpple:
2 stora fänkålsstånd
2 tsk neutral olja
25 g smör
0,5 dl flagad mandel
0,5 äpple, jag använde Royal Gala
6 cocktail kapris
0,5 citron, skalet
1 påse babyspenat
salt
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225°.
2 Skär fänkålen i tunna skivor och lägg dem i en ugnssäker form.
3 Ringla över oljan och salta lite. Vänd runt lätt.
4 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter Rosta i ugnen 15-20 minuter.
5 Dela varje kapris i fyra delar
6 Kärna ur och skiva äpplet tunt.
7 Rosta mandeln i torr torr stekpanna tills den fått lite färg och tillsätt sedan smöret. Bryn det och låt det bli gyllene och luktar kola. Dra av från värmen.
8 Lägg upp spenat, fänkålen, äppelskivor, kapris på ett stort fat
9 Ringla över det brynta mandelsmöret och fördela mandelflarna över salladen
10 Riv över citronskalet och avsluta med att salta och peppra.
11 Salta och peppra fisken och pensla med olja.
12 Förbered grillen för direkt grillning och grilla fisken 3-5 minuter på varje sida.