Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Grillade kycklingspett satay med kokosris

Fantastiskt gott blev detta men oj så “dyrt” om man äter enligt ViktVäktarna som jag gör men det var så värt det 🙂 Jag har tidigare inte varit speciellt förtjust i jordnötssås men denna var verkligen supergod och riset var spännande med sin kokossmak.

Jag kan verkligen rekommendera detta!!! 🙂

Grillade kycklingspett satay med kokosris

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 27 points / port. 

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé

    INGREDIENSER MARINAD

  • 2 msk sesamolja

  • 4 msk kinesisk soja

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk honung

    INGREDENSER JORDNÖTSÅS

  • 0,5 msk neutral olja

  • 0,5 hackad gul lök

  • 1 hackade röda chilipeppar eller 1-2 tsk sambal oelek

  • 1 pressade vitlöksklyftor

  • 150 g slät jordnötssmör

  • 200 ml (0,5 brk) kokosmjölk

  • 0,5-1 msk kinesisk soja

    INGREDIENSER KOKOSRIS

  • 2 dl okokt ris

  • 2 dl kokosmjölk

  • 2,25 dl vatten

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Skär kycklingfiléerna i munstora bitar och lägg dem i en form/bunke/plastpåse.
  • Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll den över kycklingen, blanda väl. Låt marinera i minst 4 timmar men gärna över natten.
  • Fräs lök, chili och vitlök i oljan någon minut. Ta stekpannan från värmen och tillsätt jordnötssmöret, blanda väl.
  • Häll jordnötssmörblandningen i en matberedare och häll även på kokosmjölken, mixa till en slät sås. Tillsätt sojan och blanda väl. Håll såsen varm eller värm upp försiktigt när det är dags att äta.
  • Trä upp kycklingbitarna på träspett som har fått lega i vatten i minst 30 minuter.
  • Häll ris, kokosmjölk, vatten och salt i en kastrull och blanda väl. Låt småkoka på svag värme i ca 20 minuter eller tills riset är färdigt.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklingspetten i ca 10 minuter, vänd ofta och pensla med överbliven mainad.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*