Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis

Skriv ut recept

• Tweet

Så otroligt gott det är med grillat lamm, jag fullkomligt älskar det 🙂 Dessutom vill jag slå ett extra slag för denna rostade potatis, mums så god den var! 🙂

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP/port

8 lammkotletter

Marinad:
0,5 dl olivolja
2 tsk torkad timjan
2-3 pressade vitlöksklyftor
0,5 färskpressad citron
1 tsk flytande honung
0,5-1 tsk salt

Myntasås:
2 dl matlagningsyoghurt, 8%
6 msk finhackad färsk mynta
2 tsk flytande honung
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt

Rostad färskpotatis:
600 g små färskpotatis
0,25 dl olivolja
2 tsk flytande honung
0,5-1 msk flinsalt

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammkotletterna.
2 Låt marinera i minst tre timmar men gärna längre.
3 Blanda samman samtliga ingredienser till myntasåsen och ställ svalt fram till servering.
4 Värm ugnen till 200 grader.
5 Borsta och skölj potatisen väl, blanda sedan samman dem med olja, honung och salt i en bunke. Häll utem på en plåt med bakplåtspapper.
6 Rosta potatisen mitt i ugnen i 20-30 minuter, rör om efter halva tiden. 
7 Grilla lammkotletterna 1-2 minuter på varje sida, pensla på det som är kvar av marinaden då och då.