Oj, oj, oj sĂ„ gott detta var!!! đ
SjĂ€lvklart kan man hoppa över att lĂ€gga lammet i en sous vide och det kommer bli fantastiskt gott utan det momentet men har du möjlighet att göra det sĂ„ prova đ Det blir helt amazing đ Jag vill Ă€ven slĂ„ ett slag för tomatrisotton som var helt fabulous đ
Grillade lammrackskotletter med tomatrisotto
Portioner
6
portionerĂter du enligt ViktVĂ€ktarna sĂ„ innehĂ„ller denna rĂ€tt 12 points / port.
Ingredienser
1 kg lammracks
nÄgra kvistar fÀrsk rosmarin
3 dl avorioris
2 gula lökar
20 g smör
400 g romantica tomater
1 msk tomatpuré
0.5-1 tsk finkornigt salt
1 l hett vatten
2 grönsaksbuljongtÀrningar
3 dl finriven parmesanost
Instruktioner
- SkÀr lammracksen i skivor och vakuumpacka dem tillsammans med rosmarinen.
- Förbered sous vide:en till 55 grader och lÀgg dÀrefter ner lammet i 3 timmar. Du kan hoppa över detta moment.
- VĂ€rm ugnen till 200 grader.
- SkÀr tomaterna i halvor och lÀgg dem i en ugnssÀker form, krydda med salt och peppar.
- StÀll in mitt i ugnen i ca en timme.
- Koka upp vattnet och buljongtÀrningarna och stÀll Ät sidan.
- Skala och finhacka löken, frÀs den i smöret utan att den tar fÀrg.
- TillsÀtt riset och tomatpurén, lÄt frÀsa ca en minut.
- TillsÀtt ca 1 dl buljong Ät gÄngen i riset och rör ofta. All buljong kanske inte gÄr Ät.
- NÀr riset nÀstan Àr klart förbereder du grillen för direkt vÀrme.
- TillsÀtt osten i riset och blanda vÀl.
- VÀnd försiktigt ner tomaterna i riset.
- Grilla lammrackskotletterna nÄgon minut pÄ varje sida, pensla med lite olja sÄ att de inte fastnar pÄ galleret, salta och peppra.
- Servera genast!
