Halstrade pilgrimsmusslor på smörsåsspegel

    Postad: 30 december, 2014 Kommentera
    Skriv ut recept

    Denna underbart goda förrätt kan jag verkligen rekommendera och själv tycker jag den passar alldeles utmärkt att sververa i morgon på självaste nyårsafton 😀

    Självklart passar den även bra till andra festliga tillfällen, själv kommer jag att bjuda på detta nästa gång vi har middagsgäster för det var fantastiskt gott!

    Halstrade pilgrimsmusslor på smörsåsspegel

    4 port

    12 färska pilgrimsmusslor
    3 schalottenlök
    100 g rumsvarmt smör + 2 tsk
    1,5 dl torrt vitt vin
    1 msk vitvinsvinäger
    2,5 dl vispgrädde
    1 liten morot
    0,5 gul paprika
    2 msk gräslök
    2-4 msk vit tryffelolja

    Gör så här:
    1 Skär/ta bort muskeln på pilgrimsmusslorna, ställ åt sidan.
    2 Finhacka morot, paprika och gräslök.
    3 Förväll morot och paprika med inte gräslöken i kokande vatten någon minut.
    4 Skala och finhacka löken, fräs den i 2 msk smör i en stekpanna någon minut, löken får inte ta färg.
    5 Tillsätt vitt vin och vitvinsvinäger och koka på hög värme tills nästan all vätska har koka bort.
    6 Tillsätt vispgrädde och koka ytterligare några minuter.
    7 Rör ner smöret och smaka av med salt och peppar.
    8 Torka musslorna lätt med hushållspapper innan du steker dem i en het stekpanna med tryffelolja i någon minut på varje sida.
    9 Fördela den varma såsen på fyra tallrikar, strö över morot, paprika och gräslök.
    10 Placera tre stekta musslor på såsen.
    11 Servera genast!

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade