Fläskkött, Kött, Påskbuffé, Påskmat, Recept

Tjälknöl på påskskinka

2019 fick vi över en julskinka så vi la den i frysen och tog fram den till påsk 2020 för att prova att göra tjälknöl på den. Den blev riktigt, riktigt god. Normalt sätt när man gör tjälknöl har man salt i lagen men inte då du gör tjälknöl på en skinka eftersom den redan är rimmad.

Jag kan verkligen rekommendera detta sätt att tillreda årets påskskinka på, lite jobb och det sköter sig själv i ugnen. 😀

Tjälknöl på påskskinka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 100 g /

portioner

Ingredienser

  • 3-4 kg fryst, benfritt rimmad skinka

    LAG:

  • 2 liter vatten

  • 1,5 msk pepparmix

  • 3 lagerblad

  • 6-10 hela vitpepparkorn

  • 2-4 kvistar finhackad färsk rosmarin 

  • 1 kruka finhackad färsk timjan

Instruktioner

  • Sätt på ugnen på 75 grader.
  • Lägg den frysta skinkant på en plåt och ställ in i ugnen i 12-14 timmar.
  • Blanda samman allt utom rosmarin och timjan till lagen. Låt koka i några minuter, dra sedan från plattan och tillsätt rosmarin och timjan. Låt lagen stå och dra några timmar.
  • När skinkan är klar, lägg det i lagen i 4 timmar. Lagen skall täcka skinkan så eventuellt behöver du öka vattenmängden.
  • Ta därefter upp skinkan och skär i tunna skivor.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*