Skriv ut Skriv ut

    Karibisk kycklinggryta

    Postad: 7 augusti, 2020 Kommentera
    Skriv ut recept

    För en tid sedan fick ni några recept på karibiska saker, bl.a. en Jamaicansk rombål och en kanallgrön karibisk sås/röra 🙂 Någon karibisk värme var det inte då men nu idag kom den äntligen! 😀  Idag har vi 29 grader i skuggan på vår baksida och i solen på framsidan har vi 45 grader, helt otroligt vilken värme det blev!!

    I och med värmen tycker jag det passar med en härlig karibisk kycklinggryta som är fullproppad med underbara smaker.

     

    6 port

    1 hel kyckling
    1 tsk salt
    0,5-1 tsk grovmalen pepparmix
    2 stor pressad vitlöksklyfta
    0,5 finhackad liten gul lök
    1 finhackan stjälk stjälkselleri
    1 msk finhackad färsk koriander
    2 msk finhackad gräslök
    0,5-1 finhackade grön chilipeppar
    2-3 msk Karibisk grön sås/röra
    2 msk tomatpuré
    2 msk neutral olja
    3 msk råsocker
    1 finhackad tomat
    1,25 dl vatten
    0,5 finhackad röd chilipeppar
    1 msk smör

    Gör så här:
    1 Gör ren kycklingen och stycka den i 6-8 bitar. Brösten skär du i halvor, låren i två bitar och benen i 2-3 delar.
    2 Lägg kycklingdelarna i en stor skål och tillsätt salt, svartpeppar, vitlök, lök, stjälkselleri, koriander, gräslök, grön chilipeppar, karibisk grön sås/röra och massera in det i kycklingen. Låt marinera minst i en timme men gärna över natten.
    3 Värm en stekpanna med höga kanter på medelhög värme. När den är varm tillsätter du oljan och se till att fördela ut oljan över hela stekpannans botten.
    4 Tillsätt råsockret direkt i oljan och låt sockret smälta utan att du rör det, nu skall sockret bli gyllenbrunt och det tar ca två minuter. Nu kan du röra i sockret med en slev och se till att sockret har smält helt och fått en djup gyllende färg och doftar nötigt.
    5 Tillsätt kycklingen och all marinad i stekpannan. Var försiktigt så att det inte stänker smält socker på dig. Blanda runt kycklingen ordentligt så att det kommer socker runt om på alla kycklingdelar.
    6 Lägg på ett lock och låt kycklingen stekas 8-10 minuter.
    7 Ta bort locket och rör runt kycklingen, tillsätt vattnet och tomatpuré, rör runt kycklingen igen.
    8 Tillsätt tomaterna och den röda chilipepparn, sänk värmen till medellåg och låt allt koka samman i 15-18 minuter under lock.
    9 Tillsätt smöret och blanda väl, låt allt småkoka i ytterligare 5 minuter utan lock, ev. kan du behöva tillsätta lite mer vatten.
    10 Ta kycklingen från värmen och låt den vila 5 minuter före servering under lock. Smaka av med salt och peppar.
    11 Servera tillsammans med kokt ris eller fluffigt grönsaksris.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade