Klassisk lammcurry

    Postad: 17 oktober, 2018 Kommentera
    Skriv ut recept

    Lammcurry är en klassisk maträtt från norra Indien och den mest populära av alla curryrätter, med hjälp av en massa härliga kryddor så gör du din egen curry 🙂 Hela köket doftar sådär mysigt och hemtrevligt!! Till denna rätt serverade jag bl.a. en yoghurtsås med färsk mynta och nybakade naanbröd med vitlök 🙂

    6 port

    900 g lamm i munstora bitar/kuber
    3 msk neutral olja
    2 hackade stora lökar
    5 hela kryddnejlikor
    3 kardemummakärnor
    2 lagerblad
    1 kanelstång
    1 msk torkade korianderblad
    1 msk paprikapulver
    2 msk finriven färsk ingefära
    2 tsk Garam Masala (indisk krydda)
    0,5 tsk chiliflakes
    0,5 tsk gurkmeja
    2 pressade vitlöksklyftor
    3 msk tomatpuré
    500 g hackade plommontomater
    4 dl vatten
    1 msk salt
    1 msk strösocker
    0,5-1 kruka hackad färsk koriander eller bladpersilja

    Gör så här:
    1 Hetta upp hälften av oljan och bryn lammet runt om under ca fem minuter. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
    2 Tillsätt resterande olja och fräs löken tillsammans med kryddnejlikor, kardemummakapslar, lagerblad och kanelstång i ca fyra minuter.
    3 Tillsätt korianderblad, paprikapulver, ingefära, Garam Masala, chiliflakes, gurkmeja, vitlök och tomatpuré, låt fräsa ytterligare i ca en minut.
    4 Tillsätt tomater, vatten, salt ., socker och de brynta lammet.
    5 Blanda väl och låt sjuda i 1,5 timme med lock.
    6 Garnera med hackad koriander eller bladpersilja.
    7 Servera tillsammans med kokt ris, yoghurtsås med färsk mynta och naanbröd med vitlök.


    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade