Skriv ut Skriv ut

    Klassisk tomatsås à la Promodoro

    Postad: 11 januari, 2021 Kommentera
    Skriv ut recept

    Tomatsås är en av de viktigaste såserna i ett kök enligt kocken Marco Pierre White och jag är benägen att hålla med 🙂 Tomatsås kan man använda till mycket, väldigt mycket, t.ex. till pizza, köttfärssås, lasagne, soppor och mycket mycket mer.

    ca 2 liter

    2 msk olivolja
    2 hackade gul lök
    4 pressade vitlöksklyftor
    6 hackade kvisttomater
    4 brk kons. hela Promodoro tomater à 400 g
    4 tärningar grönsaksbuljong
    2 lagerblad
    4 kvistar färsk timjan

    Gör så här:
    1 Fräs lök och vitlök i oljan på medelhög värme utan att de tar färg
    2 När löken är mjuk tillsätter du kvisttomaterna och blanda väl.
    3 Tillsätt Promodoro tomaterna men krossa dem först med händerna, blanda väl.
    4 Smula ner buljongtärningarna och tillsätt även lagerblad och timjan.
    5 Låt allt koka upp och sänk sedan värmen till mediumlåg och låt såsen småkoka i ca 20 minuter.
    6 Ta upp lagerbladen och låt såsen svalna.
    7 När tomatsåsen har kallnat mixar du den slät i en blender.

    Tips 1; Du behöver inte mixa såsen om dy föredrar en tomatsås men lite bitar.
    Tips 2; Tomatsåsen går utmärkt att frysa.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade