Skriv ut Skriv ut

    Kycklingrullader fyllda med lök, bacon och rosmarin

    Postad: 2 februari, 2012 Kommentera
    Skriv ut recept

    Jag gillar kyckling men jag tycker det är svårt att hitta nya goda recept där kycklingen inte blir torr. Därför blev jag glad när jag såg Guldfågeln´s recept på tv:n där Leif Mannerström har skapat detta supergoda recept.

    Det blev dock några mindre ändringar p.g.a. omständigheterna, hur som helst rekkomenderar jag verkligen denna maträtt!

    8 port

    2 paket Tunnskivad Kycklingbröstfilé, ca 32 st
    1 finhackad gul lök
    140 g finhackad bacon
    2 msk djionsenap + 2 tsk
    0,5 kruka finhackad rosmarin
    6 stora skalade morötter, skivade i slantar
    1 l färdigblandad kycklingfond enl. instruktioner på flaskan + 2 msk koncentrerad.
    4 dl crème fraiche
    6 dl grädde
    smör
    salt
    peppar
    grillkrydda

    Gör så här:
    1 Fräs bacon och löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter.

    2 Tillsätt dijonsenap, rosmarin, salt och peppar.
    3 Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop och förslut med en tandpetare. Krydda rullarna med salt, peppar och grillkrydda.
    4 Bryn sedan i smör, när de fått fin färg tar du upp rulladerna och lägger dem på en bakplåtpappersklädd plåt.
    5 Ställ in rulladerna mitt i ugnen på 175 grader i ca 25-30 minuter.
    6 Skölj inte ut stekpannan utan tillsätt morötterna och den färdigblandade kycklingfonden. Låt småkoka tills morötterna är mjuka, ca 20 minuter.
    7 Häll morotsblandningen i en matberedare och kör till en så slät puré som möjligt. Häll tillbaka purén i stekpannan och tillsätt crème fraiche och grädde i buljongen och låt koka ihop någon minut.
    6 Servera rulladerna med såsen, jasminris och sugarsnaps.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade