Lammracks med getostkräm, bakade cocktailtomater och oliver i rödlöksdressing

    Postad: 18 februari, 2018 Kommentera
    Skriv ut recept

    Trotts de många ingredienserna är denna rätt värd att laga eftersom momenten är superenkla och det går att förbereda en hel del! 🙂 Dessutom var det kanongott vilket är viktigt både om man bara lagar åt sig själv eller har en massa gäster.

    4 port

    1 kg lammracks
    några kvistar färsk rosmarin
    några kvistar färsk mynta
    1-2 tsk svartpeppar
    0,5-1 tsk salt
    1-2 msk olivolja

    Getostkräm:
    200 g getost
    2 dl crème fraiche

    Bakade cocktailtomater:
    1 ask romanticatomater
    2 msk olivolja
    2 pressade vitlöksklyftor
    1 krm strösocker
    0,5 tsk salt
    o,5 tsk svartpeppar

    Oliver i rödlöksdressing:
    1 dl kärnfria svarta oliver
    0,5 dl finhackad rödlök
    2 msk rödvinsvinäger
    2 msk olivolja
    0,5 dl hackad färsk bladpersilja

    Gör så här:
    1 Krydda lammracksen med de färska örterna samt svartpeppar.
    2 Vakuumpacka därefter lammracksen.
    3 Värm upp sous viden till 54 grader och lägg ner lammracksen i 3 timmar.
    4 Värm ugnen till 150 grader.
    5 Dela tomaterna i halvor och blanda dem med olja, vitlök, socker, salt och peppar.
    6 Lägg tomathalvorna i en ugnssäker form med snittytan upp och ställ in mitt i ugnen i ca 2 timmar.
    7 Blanda samma rödlöksdressingen och vänd ner oliverna, ställ åt sidan fram tills serveringen.
    8 Skär bort kanterna på getosten och mosa den i en bunke, tillsätt crème fraichen och vispa lätt med hjälp av en elvisp, ställ åt sidan fram tills serveringen.
    9 Ta upp lammracksen och ta ur dem ur påsen. Krydda dem med lite salt och svartpeppar samt pensla dem med olja.
    10 Grilla dem sedan på direkt värme någon minut på varje sida så att de får en ordentlig grillyta. Det går också bra att steka dem i en het stekpanna.
    11 Servera tillsammans med getostkrämen, oliverna i rödlöksdressingen och t.ex klyftpotatis.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade