Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås

    Postad: 22 januari, 2016 Kommentera
    Skriv ut recept

    Veckorna bara flyger iväg, ibland tycker jag det bara är måndag och fredag på veckorna, vad tycker ni?

    Idag är det fredag och jag älskar fredagar 🙂 speciellt efter lunch för då är det inte många timmar kvar på arbetsveckan, det infinner sig en fredagsfeeling liksom 😀

    En härlig fiskgratäng passar alldeles utmärkt på en fredag och denna går dessutom väldigt fort att laga, servera tillsammans med ett glas bubbel så blir det lite extra glitter över kvällen! 😀

    Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås

    4 port

    1 kg mjölig potatis
    100 g riven västerbottensost
    50 g smör
    2 äggulor
    1 dl matolja
    4 laxfilé i bitar
    3 dl vispgrädde
    2 dl crème fraiche
    1 fiskbuljongtärning
    2 msk hummerfond
    salt
    citronpeppar
    8-12 gröna sparrisar

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till 225 grader.
    2 Skala och koka potatisen mjuk.
    3 Pressa potatisen med en potatispress och rör i västerbottensost, smör, äggulor, olja och salt, blanda väl.
    4 Låt moset svalna och spritsa det sedan runt kanterna på en stor ugnssäker form eller fyra mindre.
    5 Salta och peppra laxfiléerna runt om, placera dem mitt i formen.
    6 Koka upp grädde och crème fraiche.
    7 Smula ner fiskbuljongtärningen och tillsätt hummerfonden. Låt koka upp.
    8 Häll gräddblandningen över fisken.
    9 Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    10 Bryt bort ”fötterna” på sparrisarna och koka dem i saltat vatten i 1-2 minuter.
    11 När du tar ut gratängen ur ugnen garnera med sparrisen.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade