Ljummen vietnamesisk sallad med smörstekt torskrygg

    Postad: 9 april, 2018 Kommentera
    Skriv ut recept

    Mumsfilibabba!!! Fisk, sallad och asiatiskt, det är en kombo som gifter sig med varandra!

    Bli inte rädd av mängden ingredienser, jag vet att det är ganska många men rätten i sig är väldigt lätta att laga till. Jag kommer med all säkerhet att både bjuda på och äta detta själv snart igen! 🙂

    4 port

    700 g torskrygg med skinn i 4 jämnstora bitar
    salt
    svartpeppar
    50 g smör

    Vietnamesisk dressing:
    2 msk fisksås
    2 msk rörråsocker
    2 lime, juicen
    1 pressad vitlöksklyfta
    1 röd färsk chilipeppar

    Gör så här:
    1 Blanda samman samtliga ingredienser i en liten skål.
    2 Ställ åt sidan.

    Sojadressing:
    1 pressad vitlöksklyfta
    1 msk finriven färsk ingefära
    3 msk japansk soja

    Gör så här:
    1 Blanda samman samtliga ingredienser i en liten skål.
    2 Ställ åt sidan.

    Ljummen vietnamesisk sallad:
    1 stor rödlök, skurna i tunna klyftor
    2 morötter, skurna i julienne (stickor)
    2 pak choi, skurna i munstora bitar
    1 stor näve böngroddar
    1 stor näve  baby spenat
    4 salladslökar, skurna i tunna skivor
    0,5-1 kruka färsk koriander eller bladpersilja, grovhackad
    1 dl torrostade jordnötter, grovhackad
    2 msk neutral olja

    Gör så här:
    1 Blanda samman vietnamesisk dressing och sojadressing, ställ åt sidan.
    2 Salta och peppra torskryggen.
    3 Stek torskryggen i smöret på medelhög temperatur i 3 minuter på varje sida, börja med att stek den skinfria sidan först. Dra sedan stekpannan från värmen och lägg på ett lock under 2 minuter.
    4 Fräs lök, morot och pak choi i oljan i en het stekpanna under ca 2-3 minuter.
    5 Häll på sojadressingen och blanda väl.
    6 Dra stekpannan från värmen och tillsätt böngroddar, spenat, salladslök, koriander/bladpersilja och nötter. Blanda väl.
    7 Fördela den ljumna salladen på 4 tallrikar och lägg torskryggen ovanpå, skeda över den vietnamesiska dressingen på torskryggen.
    8 Servera genast!

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade