Det har blivit en tradition att göra en cheesecake till midsommaraftonens silllunch/buffébord och det skall helst vara en variant som jag inte har gjort tidigare. Hittills har det gått bra men jag har ju bara hållit på några år med denna tradition 🙂 Denna löjromscheesecake var riktigt smarrig 🙂
Har ni något gott recept på en cheesecake som ni vill dela med er av? En sådan som man kan ha till typ förrätt 🙂
Löjromscheesecake
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårsmat, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter, VV skaldjur12
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana
Ingredienser
Botten: 300 g kavring
115 g smält smör
Fyllning: 1,5 dl löjrom
4 dl lätt crème fraiche 13%
1 dl lätt majonnäs
125 g philadelphia original
1 kruka finhackad färsk dill
1 finhackad rödlök
4 gelatinblad
Garnering: 1 dl löjrom
1 citron
färsk dill
Instruktioner
- Mixa smör och kavring och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
- Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
- Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
- Blanda samman crème fraiche, majonnäs och philadelphiaost.
- Värm ca 1 dl av crème fraiche-röran försiktigt i en kastrull.
- Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med röran under omrörning.
- Häll ner gelatinblandningen i cheesecakeblandningen och blanda väl.
- Tillsätt dill, rödlök och löjrom och blanda väl.
- Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
- Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
- Garnera cheesecaken före servering med löjrom, dillvippor och citronbitar.
