Skriv ut Skriv ut

    Lyxig mosbricka med grillkorv och egengjord räksallad

    Postad: 21 januari, 2021 Kommentera
    Skriv ut recept

    När jag var liten samt i mina tidiga tonår och bodde i Timrå så älskade jag när jag fick beställa från korvmojjen 😀 Nästan alltid tog jag en mosbrick som det kallades hos oss, en mosbricka bestod av tre kulor pulvermos och en eller två varmkorva och ett salladsblad med 2-3 skivor tomat 😀

    Här har jag gjort en lyxigare variant på mosbricka och jag kan verkligen rekommendera räksalladen som ursprungligen kommer från Erik Videgård så otroligt god!

    4 port

    12 medelstora potatisar
    2 vitlöksklyftor
    2 dl mjölk
    25 g smör
    50 g rumstempererad philadelphiaost
    0,5-1 dl finhackad gräslök
    salt
    vitpeppar
    8 grillkorvar av god kvalité
    4-8 blad krispsallad
    8 cocktailtomater
    4-8 msk senap
    4-8 msk ketchup
    4-8 msk rostad lök
    1 liten tunt skivad rödlök
    6-12 dillvippor

    Gör så här:
    1 Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen och vitlöksklyftorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
    2 Pressa potatisen och vitlöken med en potatispress i en bunke.
    3 Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt det i den pressade potatisen lite i taget, vispa därefter med en elvisp.
    4 Krydda med salt och vitpeppar.
    5 Tillsätt philadelphiaost och gräslök, blanda väl.
    6 Stek eller grilla korvarna 5-8 minuter runt om.
    7 Lägg upp salladsblad, tomater och potatismos på valfri ”bricka” som t.ex. träplanka eller bricka, självklart går en helt vanlig tallrik också bra.
    8 Lägg korvar ovanpå potatismoset, ringla över senap och ketchup och toppa med räksallad.
    9 Dekorera med rostad lök, skivad röd lök och dillvippor.

    Räksallad:
    1 l vatten
    0,75 tsk salt
    50 g rotselleri i små kuber
    50 g fänkål i små kuber
    250 g räkor med skal
    50 g grönt äpple i små kuber
    15 g finriven färsk pepparrot
    100 g majonnäs
    1 msk citronjuice
    1 hackad salladslök
    0,5-1 kruka finhackad färsk dill
    0.5 tsk salt
    0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
    1 krm cayennepeppar

    Gör så här:
    1 Skala räkorna och hacka dem grovt
    2 Koka upp vatten med salt och tillsätt rotsellerin och fänkålen, låt koka i en minut.
    3 Häll av rotsellerin och fänkålen, spola under kallt vatten. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
    4 Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
    5 Smaka av med kryddorna och ställ svalt fram till servering.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade