Mandelpotatisstubbar med löjrom

    Postad: 29 december, 2011 Kommentera
    Skriv ut recept

    En god, enkel och lite lyxig förrätt som vi åt på påskdagen förra året men den passar lika bra på midsommarafton som på nyårsafton, jag kommer absolut göra den för den var supergod.

    8 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 SP/port)

    250 g mandelpotatis, skalad
    1 msk gräslök, hackad
    2 msk lätt crème fraiche, 15% 
    salt och peppar
    100 g löjrom

    Gör så här:
    1 Koka mandelpotatisen. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt, så att den bli torr.
    2 Mosa potatisen grovt och blanda med gräslök och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
    3 Lägg blandningen på plastfolie och rulla ihop till en långsmal rulle. Lägg den i kylskåpet några timmar eller över natten, så går det lättare att skära den i bitar.
    4 Skär rullen i 16 ”stubbar”. Har man inte haft tid att låta potatisblandningen stelna i rullen, så kan man packa potatisen i utstickare direkt på uppläggningsfatet istället.
    5 Täck varje stubbe med löjrom.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade