Skriv ut

Marmorerad halloncheesecake med vit choklad

Skriv ut recept

• Tweet

Denna månad uppmärksammar vi alla kvinnor som har drabbats av bröstcancer och mitt sätt att bidra med uppmärksamhet är att bjuda på rosa recept. 🙂

En ljuvligt rosamarmorerad cheesecake med hallon och vit choklad passar utmärkt att servera till kaffet. 

8-10 bitar

Botten:
2 pkt Maryland cookies original, á 145 g
100 g smält smör

Fyllning:
5 gelantinblad
500 g philadelphiaost
500 g tjock rysk yoghurt på burk
2 dl florsocker
1,5 dl vispgrädde
250 g hackad vit choklad
1 ask färska hallon, á 125 g
2 msk strösocker

Garnering:
hyvlad vit choklad
myntablad

Gör så här:
Botten:
1 Mixa kakorna till ett fint pulver i en matberedare.
2 Tillsätt smöret och kör till en slät blandning.
3 Tryck ut kakblandningen i en ca 24 cm i diameter springform med bakplåtspapper i botten och ställ in den i frysen.
Fyllning:
4 Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
5 Koka upp grädden i en kastrull och ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Låt stå i ca 5 minuter innan du röror med plastslev tills chokladen har löst upp sig i grädden.
5 Blanda chokladen med philadelphiaosten och yoghurten.
6 Smält gelatinbladen på svag värme i en kastrull utan att krama ur vattnet.
7 Ta kastrullen från värmen och rör i ca 2 dl av choklad- ostblandningen.
8 Häll över gelatinblandningen i choklad- och ostblandningen i bunken.
9 Täck med plastfilm och låt stå i kylen ca 1 timme, tills blandningen har tjocknat. Den skall dock inte stelna.
10 Mosa ihop hallon och socker till en puré.
11 Blanda ner hallonpurén lite slarvigt i choklad- och ostblandningen så att det blir marmorerat.
12 Häll blandningen ovanpå kakbotten och täck med plastfilm.
13 Frys in cheesecaken i 5-6 timmar men gärna över natten.
14 Ta fram cheesecaken ur frysen ca 45 minuter innan servering.
15 Garnera med hyvlad vit choklad och myntablad.