Mjukt tunnbröd

Skriv ut recept

• Tweet

I veckan som var föreslog min man att vi skulle baka tunnbröd och idag var det dags 🙂

Det är sjukt gott med nybakat bröd!

 

6-8 bröd

50 jäst
5 dl mjölk
50 g smör
0,5 dl sirap
2 tsk salt
3 dl rågsikt
7 dl vetemjöl special + 4-6 dl mjöl till utbakning

Gör så här:
1 Värm mjölken och smöret till 37 grader.
2 Smula ner jästen i bakmaskinen och tillsätt mjölkblandningen, slå på bakmaskinen på hög hastighet och se till att jästen löser sig ordentligt.
3 Tillsätt sirapen och saltet, låt maskinen gå en kort stund.
4 Tillsätt 3 dl rågsikt och 7 dl vetemjöl special, degen skall vara ganska lös.
5 Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg.
6 Stjälp upp degen och dela degen i 12 delar. Kavla ut rundlar med hjälp av en kruskavel.
7 Stek bröden på medelvärme på muurikkan, se till att värmen inte är för hög då blir bröden lätt brända och inte lika jämnt gräddade. Bröden går också bra att steka i en torr stekpanna på medelvärme, skaka stekpannan då och då.
8 Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta!