Vi äter med jämna mellanrum mat som härstammar från Spanien och jag fullkomligt älskar det. Finns det något godare än en härlig skaldjurspaella 🙂
Här är en typisk spansk sås som man ofta äter till saltkokt potatis men självklart passar den till många olika rätter som t.ex. grillat! 🙂
Mojo rojo
Portioner
ca 5 dl /
portionerIngredienser
2 skivor vitt formbröd
2 msk rödvinsvinäger
400 g romantica tomater
150 g grillad paprika i olja
4 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
1 krm finkornigt salt
0,5 dl olivolja
Instruktioner
- Skär formfranskan i tärningar och lägg i en bunke/skål.
- Tillsätt rödvinsvinäger och låt dra i ca 5 minuter.
- Skala vitlöken och skär i mindre bitar. Halvera tomaterna. Grovhacka paprikan.
- Lägg vitlöken, tomaterna och paprikan i en blender/matberedare tillsammans med spiskummin, cayennepeppar och salt samt brödet. Mixa i 1-2 minuter.
- Häll i oljan i en tunn stråle under tiden blendern/matberedaren fortfarande mixar, fortsätt att mixa tills det blir en tjockare sås.
