Moussaka är en grekisk rätt och kan uppfattas som lite bökig att laga till. Det är dock så värt det 🙂 Det är nog en av mina absolut favoriträtter, den har så otroligt mycket smak och är en perfekt bjudrätt som går att förbereda en bra stund innan den skall in i ugnen.
Lammfärssåsen och béchamelsåsen kan man göra dagen innan dessutom.
8 port
600- 800 g auberginer, 2-4 st 1 kg fast potatis olivolja
150 g riven ost
Gör så här: 1 Laga till lammfärssåsen och béchamelsåsen, ställ dem åt sidan. 2 Värm ugnen till 200 grader. 3 Skölj och skär auberginerna i 1 cm-tjocka skivor.
4 Lägg ut aubergineskivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med olja på båda sidorna. Ställ in dem mitt i ugnen i 12 minuter, ta ut plåten och vänd på dem och ställ in i ugnen i ytterligare 12 minuter.
5 Upprepa tills all aubergine är ugnsrostade.
6 Skala potatisen och skiva dem i 1 cm-tjocka skivor.
7 Lägg ut potatisskivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med olja på båda sidorna. Ställ in dem mitt i ugnen i 5-7 minuter, ta ut plåten och vänd på dem och ställ in i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
8 Upprepa tills all potatis är ugnsrostade.
9 Ta fram en ugnssäker form som är ca 30 x 24 cm och varva lammfärssås, potatisskivor, aubergineskivor och béchamellsås. Börja med lammfärssåsen. Upprepa tills formen är fylld.
10 Toppa med riven ost.
11 Sätt in formen mitt i ugnen i ca 45 minuter.
12 Servera tillsammans med Tzatziki och en grekisk sallad.
Gör så här: 1 Fräs lök och lammfärs i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter eller tills färsen är genomstekt.
2 Dela varje tomat i fyra delar och tillsätt dem i stekpannan, låt fräsa ytterligare ca 5 minuter.
3 Tillsätt resterande ingredienser i stekpannan och låt småkoka i 10-15 minuter eller tills nästan all vätska har kokat in.
Béchamelsås: 2 gula lökar 3 lagerblad 4 nejlikor 1 liter standardmjölk 8 krossade vitpepparkorn 5-10 riv muskornöt 120 g smör 80 g vetemjöl 0,5-1 tsk salt
Gör så här: 1 Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor. 2 Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på. 3 Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg. 4 Sila mjölken genom en sil direkt ner i kastrullen med redning. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast. 5 Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden. 6 Tillsätt eventuellt salt.
Följ mig på
Kontakta mig
HÄR