Vädret fortsätter att levererar, älskar när solen strålar från en klarblå himmel dag efter dag men jag har full förståelse för att skog och mark behöver regn nu! Det skall ju komma regn till veckan som tur är, men idag som sagt skiner solen och det är helg så det fick bli lyxfrukost på altanen denna morgon 😀
En härlig omelett med en krämig stuvning med en massa dill och som toppades med en stor hög färska räkor! Slurp säger jag bara.
Receptet hittade jag hos Victoria Riis som driver bloggen Matplatsen.
Omelett med dillstuvning och färska räkor
6-8
portionerIngredienser
6 ägg
6 msk standardmjölk
0,5 tsk finkornigt salt
15 g smör
INGREDIENSER DILLSTUVNING30 g smör
1,5 msk vetemjöl
1,5 dl standardmjölk
1,5 dl vispgrädde 36-40%
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5 tsk mald vitpeppar
1 kruka färsk dill
INGREDIENSER TOPPING500 g räkor med skal
färska dill-vippor eller finhackad färsk gräslök
Instruktioner
- Knäck äggen i en bunke och tillsätt mjölk och salt, vispa samman.
- Smält smöret i en stekpanna (26 cm diametern) på medelhög värme, sänk därefter värmen till låg och häll i äggsmeten. Lägg på ett lock och låt stå 5-10 minuter berode på hur vällagad omelett du vill ha.
- Till dillstuvningen börjar du med att smälta smöret och sedan vispa ner mjölet.
- Späd med mjölken och grädden, se till att vispa ut ordentligt så att eventuella mjölklumpar löses upp.
- Låt stuvningen sjuda i ca fem minuter.
- Tillsätt dillen och smaka av med salt och vitpeppar.
- Häll dillstuvningen på omeletten och toppa med räkorna.
- Dekorera med dillvippor eller finhackad gräslök.
