Skriv ut Skriv ut

    Oxfilépasta med rött vin och Parmigiano-Reggiano

    Postad: 20 januari, 2020 Kommentera
    Skriv ut recept

    En härlig pastarätt med oxfilé passar väldigt bra en fredag till middag, en kanonstart på helgen med andra ord och tar man då ett glas vin till då är det en riktig fullpoängare! 😀 

    4 port

    225 g valfri pasta
    350-400 g oxfilé
    250 g hackade champinjoner
    1 stor hackad gul lök
    2 pressade vitlöksklyftor
    25 g smör
    1 msk oxfond
    3 dl vispgrädde
    1 dl rött vin
    1 msk kinesisk soja
    0,5-1 tsk salt
    1 tsk pepparmix
    1 kruka hackad färsk basilika
    1-2 dl finriven Parmigiano-Reggiano

    Gör så här:
    1 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men 1-2 minuter kortare då pastan även skall koka en liten stund i oxfilé-såsen.
    2 Fräs champinjoner och lök tills det blir mjukt utan att de tar färg i smöret i en stekpanna.
    3 Skär oxfilén i kuber, ungefär i lika stora bitar som champinjonerna och tillsätt det i stekpannan tillsammans med vitlöken. Låt steka några minuter.
    4 Tillsätt fond, grädde, vin, soja, salt och pepparmix. Låt puttra 3-5 minuter.
    5 Tillsätt basilika, Parmigiano-Reggiano och den kokta pastan. Låt puttra i ytterligare 1-2 minuter.
    6 Servera tillsammans med riven Parmigiano-Reggiano för den som önskar och garnera med lite färsk basilika.


    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade