Underbart god musselrätt till att bjuda sin kärlek på eller underbara vänner idag på självaste alla hjärtans dag! 🙂 Glöm inte att göra vitlöksbröd till då det är fantastiskt gott att doppa i den goda såsen! 🙂
4 port
2 nät blåa musslor 30 g smör 2 msk olivolja 2 finhackad bananschalottenlök 3 pressade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chilipeppar 2 finhackade plommontomater 1 citron, finrivet skal av hela och juicen från halva 1 msk färsk timjan 2 msk finhackad bladpersilja 1,5 dl vitt vin, gärna Riesling 2 dl hemkokt skaldjursfond eller 2 msk konc. hummerfond utrört i 2 dl vatten 0.75 dl vispkrädde
Gör så här: 1 Skölj, borsta och rensa bort öppnade musslor. 2 Skala och finhacka löken, fräs det i smöret och oljan i en stor kastrull under ca två minuter utan att det tar färg. 3 Tillsätt vitlök, chili, tomater, citronskal, timjan och en msk persilja. Låt småkoka i fem minuter. 4 Tillsätt citronjuice och vin, blanda väl och låt småkoka tills hälften av vätskan återstår. 5 Tillsätt skaldjursfond och låt det koka upp, låt sedan allt småkoka i fem minuter. 6 Lägg ned musslorna och låt dem koka under lock i 5 min eller tills alla musslorna har öppnat sig, Skaka kastrullen då och då. Släng de musslor som inte har öppnat sig. 7 Lyft upp musslorna med hjälp av en hålslev och fördela dem på tallrikar. 8 Låt såsen koka upp, tillsätt grädden och låt det sedan koka ihop under två minuter innan du häller såsen över musslorna. 9 Garnera med blad persilja. 10 Server tillsammans med vitlöksbröd.
Följ mig på
Kontakta mig
HÄR