Potatis- och purjolökssoppa

    Postad: 15 augusti, 2019 Kommentera
    Skriv ut recept

    Värmen har börjat dala något och hur tråkigt det än är så börjar hösten göra sig påmind men jag tycker att hösten är riktigt vacker och härlig 🙂

    När det börjar bli lite kyligt så passar en härlig soppa, varför inte denna Potatis- och purjolökssoppa?! 🙂

    6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 dl/port, 4 SP Flex/port)

    700 g skalad potatis
    450 g purjolök
    1 stor gul lök
    1 msk neutral olja
    12 dl vatten
    2 grönsaksbuljongtärningar
    2,5 dl Milda Mat lätt, 4% (det går bra att ta ”vanlig” grädde för er som vill)
    1-1,5 tsk salt
    0,25 tsk vitpeppar
    1.2 salladslökar

    Gör så här:
    1 Skala och dela potatisen i små tärningar.
    2 Skölj och finhacka purjolöken samt skala och finhacka löken.
    3 Fräs potatis, purjolök och lök i en stekpanna i oljan under ca 10 minuter på medelhög värme.
    4 Häll sedan över det i en större kastrull och tillsätt vatten och smula även ner buljongtärningarna. Låt allt småkoka tills potatisen är mjuk.
    5 Tillsätt Milda Mat och kryddorna, låt koka upp.
    6 Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
    7 Garnera med finstrimlad salladslök.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade