Potatissallad ”Caesar” med grillad bbq-entrecôte

    Postad: 14 juli, 2018 Kommentera
    Skriv ut recept

    En härligt lagom krämig potatissallad med kända inslag från en Caesarsallad var en riktig rolig och god smakupplevelse 🙂 Den passade kanonfint till den grillade entrecôte-skivan med rökig smak.

    Denna måltid intogs på altanen i solen för en tid senan, hur härligt som helst!!! 🙂

    6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 17 SP/port)

    900 g entrecôte, 6 skivor

    BBQ-puré:
    1, 5 msk rökt salt eller hickorysalt
    1,5 tsk grovmalen svartpeppar
    0,75 tsk vitlökspulver
    0,75 tsk senapspulver
    1,5 tsk råsocker
    1,5 tsk paprikapulver
    1 msk neutral olja

    Potatissallad ”Caesar”:
    1 kg små färskpotatis
    1 romansallad
    1 stor vitlöksklyfta
    10 cocktailkapris eller 1 msk vanlig kapris
    3 sardellfiléer
    2 dl crème fraiche, 5%
    1 dl lätt majonnäs
    1 dl finriven parmesanost
    1-2 tsk pressad citronjuice
    0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    Garnering:
    0,5 dl hyvlad parmesanost
    2 dl krutonger

    Gör så här:
    1 Blanda samman samtliga kryddor och olja till BBQ-purén.
    2 Gnid in köttet med BBQ-purén och ställ svalt fram tills en timme innan grillning.
    3 Skölj och borsta potatisen, koka den därefter mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen svalna helt och skär den sedan i munstora bitar.
    4 Skala och finhacka vitlöken. Finhacka även cocktailkapris och sardeller, blanda därefter ihop det med crème fraiche, majonnäs och parmesanost. Krydda med svartpeppar och droppa i citronjuice, blanda väl.
    5 Grovhacka salladen och tillsätt den tillsammans med potatisen i såsen, blanda försiktigt.
    6 Lägg upp potatissalladen på tallrikar eller i en skål, garnera med hyvlad parmesanost och krutonger.
    7 Ta fram köttet minst 30 minuter innan du ska grilla det men gärna upp emot en timme. Förbered grillen och grilla entrecôten 2.3 minuter på varje sida eller tills den har en innetemperatur enligt dina önskemål.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade