Skriv ut Skriv ut

    Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås

    Postad: 19 januari, 2014 Kommentera
    Skriv ut recept

    Oj, oj, oj vilken god burgare det blev på resterna från pulled beefen 😀

    Pulled beef burgare

    4-6 port

    1 kg högrev
    1 dl neutral olja
    1,5 dl Citron- och ingefärsglaze
    3 pressade vitlöksklyftor
    4 msk Steakhouse bbq spice original
    3 msk chilisås
    2 msk tomatpuré
    4-6 frasfrallor
    150 g riven ost

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till 100 grader.
    2 Blanda samman olja, glaze, vitlök, bbq-krydda, chilisås och tomatpuré.
    3 Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
    4 Låt grytan stå i ugnen 9-10 timmar.
    5 Ta ut köttet och dra isär / dela köttet med hjälp av två gafflar.
    6 Lägg upp köttet på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
    7 Servera tillsammans med pommes frites och sallad.

    Citron- och ingefärsglaze:
    1 dl råsocker
    4 msk tomatpuré
    5 msk soja
    2 dl flytande honung
    4 cm riven ingefära
    1,5 dl äppelcidervinäger
    1 pressad king solo vitlök
    2 msk dijonsenap
    1 citron, finrivet skal
    1-2 tsk svartpeppar

    Gör så här:
    1 Häll socker, tomatpuré, soja, honung, ingefära, vinäger, vitlök i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
    2 Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar. Blanda väl och låt svalna.
    3 Glazen håller någon vecka i kylskåpet.

    Syrad lök:
    2 röda lökar
    1 dl 12% ättiksprit
    2 dl strösocker
    3 dl vatten

    Gör så här:
    1 Skala och skiva löken tunt.

    2 Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
    3 Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
    4 Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.

    Vitlökssås:
    3 dl gräddfil
    2 stora pressade vitlöksklyftor

    Gör så här:
    1 Blanda samman gräddfil och vitlök i en skål.
    2 Låt stå och dra så länge som möjligt innan servering.

    Montera burgarna:
    1 Börja med att lägga rejält med pulled beef på brödets botten fortsätt med riven ost syrad lök och avsluta med vitlökssås.
    2 Servera tillsammans med en sallad eller pommes frites.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade