Skriv ut Skriv ut

    Rabarbercurd

    Postad: 27 maj, 2013 1 Kommentar
    Skriv ut recept

    Att kunna gå ut i trädgården och plocka in egna rabarber är en lyx, förra veckan gjorde jag denna rabarbercurd för första gången och den blev underbart god.

    Jag har redan hunnit använda den både till drinkar och efterrätter 🙂 Den passar även alldeles utmärkt till ostar, nybakat bröd, glass mm.

    Rabarbercurd

    500 g rabarber i minder bitar
    1,5 dl vatten
    2 ägg
    2,5 dl strösocker
    50 smör i mindre bitar

    Gör så här:
    1 Koka rabarbern till mos tillsammans med vattnet, ca 5-10 minuter.
    2 Pressa rabarbermoset genom en sil ner i en rostfri bunke.
    3 Vispa äggen pösigt, tillsätt rabarbermoset, sockret och smöret. 
    4 Sätt bunken i en kastrull med kokande vatten, ett så kallat vattenbad.
    5 Vispa med elvisp tills smeten tjocknar, ca 30 minuter.
    6 Låt curden kallna, förvara den i kylskåpet.

    1 kommentar

    1. Ingela Lilja skriver:

      Det här receptet ska jag absolut testa!
      Enkelt att följa, vacker färg på curden och inte minst, säkerligen mycket gott också 🙂
      Rabarber är underskattade godsaker…

      Tack för tipset!
      Ingela

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade