Renskavsgratäng

    Postad: 3 oktober, 2017 Kommentera
    Skriv ut recept

    Härlig rustik mat passar väldigt bra att äta och bjuda på under hösten eller vad säger ni? 🙂 Grytor och gratänger tycker jag passar extra bra denna årstid och speciellt vilt.

    Här har jag gjort en mustig gratäng med renskav som jag tycker ni skall prova! 🙂

    4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 SP/port)

    Potatismos:
    1 kg skalad potatis
    2 dl varm lättmjölk
    0,5-1 tsk salt
    0,5 tsk vitpeppar
    1 äggula

    Gratäng:
    400 g renskav
    1 stor grovhackad gul lök
    1 msk neutral olja
    1 msk mortlad enbär
    0,5 tsk salt
    1 tsk pepparmix
    0,5 tsk vitpeppar
    2 msk viltfond
    1 msk kinesisk soja
    4-5 dl vatten
    3 msk messmör
    1 msk lingonsylt lågkalori
    1,5 dl crème fraiche, 5%

    Gör så här:
    1 Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
    2 Häll av vattnet från kastrullen och pressa potatisen.
    3 Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och äggula och blanda väl. Ställ åt sidan.
    4 Stek renskav och lök i oljan i en stekpanna.
    5 Tillsätt enbär, salt, pepparmix, vitpeppar, fond, soja och vatten. Låt koka upp och tillsätt sedan messmör, lingonsylt och crème fraiche. Låt småkoka i ca 10 minuter.
    6 Värm ugnen till 200 grader.
    7 Spritsa moset i 4 portionsformar eller en stor form.
    8 Häll renskaven  i mitten och gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade