Rödbetsgravad lax

    Postad: 18 december, 2015 Kommentera
    Skriv ut recept

    Det är verkligen gott med egengravad lax och det är ju så lätt att göra också 🙂 Denna har jag skojat till det lite med genom att grava den tillsammans med rödbeta.

    Laxen blev så otroligt vacker med sin julröda kant 🙂

    Rödbetsgravad lax

    4-15 port beroende på om det är huvudrätt eller buffé

    800 g sashimilax
    4 msk salt
    2 msk strösocker
    1 msk svartpepparkorn
    1 kruka dill
    1-2 färska rödbetor

    Gör så här:
    1 Stöt svartpepparkornen i en mortel.
    2 Blanda samman svartpeppar, strösocker och salt.
    3 Strö över blandningen över laxens båda sidor.
    4 Klipp rikligt med dill ovanpå.
    5 Lägg laxen i en form plasta in och lägg gärna någon tyngd på laxen.
    6 Låt stå svalt i ett dygn och vänd laxen minst en gång.
    7 Dag 2, skrapa bort dillen och skala och riv rödbetorna. Lägg riven rödbeta på laxens undersida och översida, plasta in igen och låt stå ytterligare ett dygn.
    8 Skrapa bort rödbetan och skär upp i tunna skivor, lägg upp på ett serveringsfat.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade