Skriv ut Skriv ut

    Rödbetsrisotto med getost

    Postad: 30 oktober, 2013 Kommentera
    Skriv ut recept

    Som ni alla vet så går ju oktober i färgen rosa och jag brukar varje år försaka uppmärksamma detta med att laga mat i rosa toner, denna rätt blev dock lite rödare men vad spelar det för roll det är ju tanken som räknas 🙂

    Risotton passar också utmärkt att serveras på Alla hjärtans dag eller varför inte kring jul 🙂

    Rödbetsrisotto med getost

    4 port

    350 g skalade och rivna rödbetor
    1 finhackad gul lök
    1-2 pressade vitlöksklyftor
    7-10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning)
    0,5 dl neutral olja
    1,5 dl vitt vin
    400 g getost
    2 dl avorioris
    2 tsk salt
    0,5 kruka finhackad gräslök

    Gör så här:
    1 Skala och riv rödbetorna, skala och hacka löken samt pressa vitlöken.
    2 Fräs alltsammans i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
    3 Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka.
    4 Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med grönsaksbuljong,  lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
    5 Ta bort kastrullen från plattan och rör i 200 g getost, det ska bara bli varmt.
    6 Lägg upp på tallrikar, dekorera med getost och finhackad gräslök.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade