Romtårta med kräftmotiv

    Postad: 23 augusti, 2018 Kommentera
    Skriv ut recept

    En toppen tårta som passar till kräftskivan antingen som förrätt om ni tänker äta en 3-rätters eller som ett tillbehör på kräftbordet.

    Tårtan är enkel att göra men garneringen av kräftmotivet är lite pilligt och tar tid om man inte är ett proffs. Hur som helst så blir det väldigt uppskattat och välfotograferat 😀

    8-12 port

    Botten:
    300 g kavring
    115 g smält smör

    Fyllning:
    170 g röd caviar/rom
    4 dl créme fraiche, 34%
    1 dl majonnäs
    125 g philadelphiaost
    2 msk finhackad krondill
    1 finhackad rödlök
    4 gelatinblad

    Garnering:
    85 g röd caviar/rom
    20-30 g svart caviar/rom

    Gör så här:
    1 Mixa smör och kavring och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
    2 Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
    3 Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
    4 Blanda samman crème fraiche,  majonnäs och philadelphiaost.
    5 Värm ca 1 dl av crème fraiche-röran försiktigt i en kastrull.
    6 Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med röran under omröring.
    7 Häll ner gelatinblandningen i crème fraiche-röran och blanda väl.
    8 Tillsätt krondill, rödlök samt röd rom och blanda väl.
    9 Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
    10 Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
    11 Garnera romtårtan med en kräftmotiv med hjälp av den röda och svara romen.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade