Skriv ut Skriv ut

    Saffransbaguetter

    Postad: 12 december, 2013 Kommentera
    Skriv ut recept

    receptlucka12

    Snart är det lucia och till frukost då brukar vi äta lussebullar och pepparkakaor men i år tänkta jag göra dessa saffransbaguetter, det känns lite mer frukostaktigt 🙂

    Saffransbaguetter

    3 st

    25 gram jäst
    5 dl kallt vatten
    2 tsk salt
    1 pkt mald saffran à 0,5 g

    12 dl vetemjöl special

    Gör så här:
    1 Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.
    2 Blanda i salt, saffran och mjöl.
    3 Arbeta degen kraftigt, kör den helst i en hushållsassistent, det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.
    4 Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.
    5 Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.
    6 Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka – tänk på att degen inte ska arbetas!!!
    7 Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper
    8 Forma försiktigt till längderna och pudra lite mjöl över dem.
    9 Låt jäsa i 30 minuter.
    10 Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.
    11 Grädda mitt i 250 grader ugnen i 8 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade